こんばんは🌙ゆかりです。
少し前から前のレストランを辞めて新しいレストランで働き始めている、というお話をちょこちょこしていましたが、今日は前の職場を辞めた経緯、仕事探し、そして現在の職場についてお話しようと思います！
少し長くなります⚠️
まず辞めた経緯から。
大きなきっかけとなったのは、上司によって言うことが異なることでした。オーナー、寿司シェフ、ホットキッチンシェフの3人のリーダーがいたのですが、私の配属は寿司バーだったので、シフトなどの相談は、直属の上司である寿司シェフとオーナーにしていました。カフェを始めるにあたり、ダブルワークになること、働ける時間が短くなる、かつ遅くまで働けないことを伝え、それでも続けていいとのことだったので、ダブルワークを約3ヵ月続けていたのですが、ある時急にホットキッチンシェフから、遅くまで働けないなら辞めろ、と言われました。それから毎週のように言われ続け、寿司シェフは気にしなくていいと言ってくれたのですが、めんどくさくなり、別の仕事を探すことにしました(笑)
ここですぐに辞めなかったのは、2つ大きな不安があったから。
1つ目は、私のビザは来年2月上旬まで。残り4か月半ほどしかありませんでした。トロントではビザが半年以上残っていることが条件のひとつに挙がっていることが多々あります。
2つ目はこれから閑散期になること。ダウンタウンはこれから繁忙期に入るようですが、そのほかの場所は閑散期に入ります。ダウンタウンのレストランでも、トレーニング等を考えると、残り4か月しかないワーホリを忙しくなるときにトレーニングしてまで受け入れてくれるのか.......
なので、仕事が見つかるまでは細々と続けるつもりでいました(笑)
しかーーーーーーし！！！！！！！！
過去の記事でも書きましたが、ここで私は”経験が何よりも大事”だということを身をもって体験しました！！日本でも飲食店で働いたことがなく、トロントに来てからの約半年間の経験しかなくても、"トロントで働いた経験"としてみなされ、どんなことができるのか、これからどう生かせるのかがとても重視されます。
次の仕事も無事に決まったので9月末に辞め、10月からイタリアンレストランで、"garde manger(前菜などのコールドプレート担当の料理人)"兼パティシエ(サーブ時の盛り付けのみ)として働いています！職場には日本人は私を含めて2人、あとは多国籍です☻
イタリアンなので、メニューがイタリア語だったり、使う食材になじみがないものもたくさんあって覚えるので精一杯ですが、今のところ楽しくやっています。
私の仕事探しのポイントはとにかく英語環境重視。そのため、日本人が仕事探しでよく使っているe-mapleは全く使わず、お店の雰囲気や店員さんを見て、日本人が少なそうなお店を探しました。
学校を卒業した時に思ったことは、授業の6時間分がまるまるなくなるので、自分で英語環境を作らないといけないこと。
そして仕事を始めて思ったことは、環境が整っても勉強時間を確保するのが難しくなることです。なので少しでも英語を聞く、話す時間を確保して、今日うまく伝えられなかったことを帰りの電車などで覚えているうちに確認して、を繰り返しています...........
これからクリスマス、年末年始にかけてかなり忙しくなるそうですが、仕事も覚えつつ、どんどんコミュニケーションをとっていきたいと思います！！！
ゆかり